VAD ÄR RÅFETT?
Råfett är ett analytiskt värde för den mängd fettlösliga ämnen som extraheras ur fodret med en standardiserad laboratoriemetod.
Det anges som procent av fodrets vikt i den form som produkten säljs.
Ett torrfoder med 12 procent råfett innehåller alltså cirka 12 gram analyserat råfett per 100 gram foder.
VARFÖR HETER DET RÅFETT?
Ordet ”rå” betyder inte att fettet är rått, färskt eller obehandlat.
Det är en äldre analysbeteckning, på samma sätt som råprotein, råaska och råfiber.
Begreppet beskriver analysfraktionen – inte råvarans kvalitet eller processhistorik.
HUR ANALYSERAS RÅFETT?
Laboratoriet använder ett lösningsmedel eller en hydrolys följd av extraktion för att lösa ut fett och andra fettlösliga ämnen.
Resultatet kan därför omfatta mer än enbart triglycerider.
Analysmetoden är användbar för standardiserad jämförelse, men den beskriver inte fettsyrornas sammansättning eller kvalitet.
VAD ANALYSEN INTE BERÄTTAR
- Vilket djurslag eller vilken växt fettet kommer från.
- Hur mycket som är mättat, enkelomättat eller fleromättat.
- Hur mycket EPA och DHA fodret innehåller.
- När fettet tillsattes i processen.
- Hur många gånger det har värmts upp.
- Hur väl det har skyddats mot oxidation.
- Hur många gram fett hunden äter per dag.
Råfettshalten får verklig betydelse först när den kombineras med den faktiska fodergivan.
FETT ÄR ENERGITÄTT
Fett ger mer än dubbelt så mycket metaboliserbar energi per gram som protein och kolhydrater.
Därför påverkar fett ofta fodrets energitäthet tydligt.
Ett fettrikare foder kan vara värdefullt för aktiva och uthållighetsarbetande hundar, men för en stillsam eller kastrerad hund kan samma energitäthet göra viktkontrollen svårare.
RÄKNA GRAM FETT
En hund som äter 250 gram av ett foder med 12 procent råfett får:
SAMMA PROCENT – OLIKA FETTINTAG
FODER A
12 % råfett
350 gram per dag
350 × 0,12 = 42 gram fett
FODER B
12 % råfett
180 gram per dag
180 × 0,12 = 21,6 gram fett
Samma råfettshalt ger i exemplet nästan dubbelt så mycket fett i foder A.
FETTPROCENT OCH KILOKALORIER
Fettprocenten är inte samma sak som fodrets totala energivärde.
Protein, kolhydrater, vatten, fiber och smältbarhet påverkar också antalet kilokalorier per kilo.
Därför ska ett foder för viktkontroll bedömas genom både kcal per kilo och den verkliga dagsgivan – inte genom enbart råfett.
ANIMALISKT FETT
Animaliskt fett kan komma från kyckling, gris, nöt eller andra djurslag.
Fettsyraprofilen skiljer sig mellan råvarorna.
En tydlig benämning som kycklingfett ger mer information än en bred deklaration som animaliskt fett.
Fett från färskt kött bidrar också naturligt till råfettshalten.
FISKOLJA OCH OMEGA-3
Fiskolja kan ge de långkedjiga omega-3-fettsyrorna EPA och DHA.
De byggs in i cellmembran och påverkar inflammatoriska och upplösande signalvägar.
Den totala mängden fiskolja säger dock inte exakt hur mycket EPA och DHA hunden får.
Det är därför bättre när dessa fettsyror anges separat.
VEGETABILISKA OLJOR
Vegetabiliska oljor kan ge linolsyra, alfa-linolensyra och andra fettsyror.
Linolsyra är en essentiell omega-6-fettsyra för hunden.
Alfa-linolensyra är en kortkedjig omega-3-fettsyra, men hundens omvandling till EPA och DHA är begränsad.
Därför är linfröolja inte näringsmässigt identisk med fiskolja.
OMEGA-6
Omega-6-fettsyror behövs för hudbarriär, päls, tillväxt, fortplantning och immunfunktion.
De är alltså inte ”dåliga fetter”.
Problemet uppstår först om den samlade fettsyraprofilen blir obalanserad eller om känsliga fleromättade fetter oxiderar.
OMEGA-3
EPA och DHA är särskilt intressanta för leder, hud, hjärna, hjärta och inflammatorisk balans.
Effekten beror på mängden i den faktiska dagsgivan.
Ett påstående om omega-3 är därför mer användbart när fodret anger gram eller milligram per kilo och gärna nivåerna av EPA och DHA.
BALANS MELLAN FETTSYRORNA
Kroppen behöver både omega-6 och omega-3.
Förhållandet mellan dem kan ge viss vägledning, men den absoluta mängden EPA och DHA är ofta mer informativ än kvoten ensam.
Ett till synes fint förhållande kan fortfarande ge för lite omega-3 om den totala mängden är mycket låg.
OXIDATION
Fetter kan reagera med syre och bilda peroxider, aldehyder och andra nedbrytningsprodukter.
Fleromättade fetter är särskilt känsliga.
Oxidation kan försämra smak, lukt och näringsvärde utan att råfettssiffran nödvändigtvis förändras på ett sätt som konsumenten ser.
VÄRME OCH PROCESS
Hög temperatur, syre, ljus och lång lagring ökar risken för fettförsämring.
Fett som finns i en råvara kan först utsättas för rendering eller annan förbehandling och sedan ytterligare upphettning i den färdiga maten.
När och hur fett tillsätts är därför en relevant fråga.
FETT OCH SMAKLIGHET
Fett bär aromämnen och påverkar matens doft, munkänsla och smaklighet.
I traditionellt torrfoder kan fett och smakämnen sprayas på kulans yta efter extruderingen.
Det kan göra maten attraktiv, men det säger inte automatiskt något om råvarornas ursprungliga kvalitet.
RÅFETT OCH ÖVERVIKT
Fett är energirikt, men övervikt uppstår när hunden över tid får mer energi än den förbrukar.
Ett foder med låg fettprocent kan fortfarande ge viktuppgång om energivärdet eller portionsstorleken är för hög.
Kontrollera därför kcal per kilo, gram per dag, hull och viktutveckling.
RÅFETT OCH PANKREATIT
Hundar med pankreatit eller tydlig risk för återfall kan behöva en lägre och noggrant kontrollerad fettmängd.
Det är då den totala mängden fett i gram per dag som är relevant – inte procenten ensam.
Ett foder med 10 procent råfett som ges i en liten dagsgiva kan ge mindre fett än ett annat foder med samma procent men betydligt större portion.
Valet ska göras tillsammans med veterinär och anpassas efter sjukdomshistorik, blodfetter, hull och tolerans.
JÄMFÖR PÅ TORRSUBSTANS
Ett våtfoder med 5 procent råfett och 75 procent vatten har 25 procent torrsubstans.
Torrsubstansjämförelse är användbar mellan våt- och torrfoder, men den faktiska mängden fett per portion måste fortfarande räknas.
JÄMFÖR PER DAGSGIVA
För att jämföra två foder rättvist bör du räkna:
- Gram foder per dag.
- Gram råfett per dag.
- Kilokalorier per dag.
- Mängd omega-3 och gärna EPA och DHA per dag.
- Fettkällornas ursprung.
- Hur fettet har processats och skyddats.
FRÅGOR ATT STÄLLA
- Vilka fettkällor används?
- Är det animaliska fettet specificerat efter djurslag?
- Finns fiskolja eller annan källa till EPA och DHA?
- Hur mycket EPA och DHA innehåller fodret?
- När tillsätts fettet i processen?
- Hur skyddas fettet mot oxidation?
- Hur många kilokalorier innehåller fodret per kilo?
- Hur stor är den verkliga dagsgivan?
- Hur många gram fett får hunden per dag?
- Passar fettmängden hundens aktivitet, hull och hälsa?
DET VIKTIGASTE ATT KOMMA IHÅG
- Råfett är ett laboratorievärde – inte ett kvalitetsbetyg.
- Ordet ”rå” betyder inte rått eller obehandlat.
- Råfett visar inte fettets ursprung eller fettsyraprofil.
- Fett ger mycket energi och påverkar fodrets energitäthet.
- Hunden äter gram fett per dag, inte procent.
- Samma råfett kan ge helt olika fettintag beroende på dagsgivan.
- EPA och DHA bör bedömas separat från total råfett.
- Oxidation och process påverkar fettets verkliga kvalitet.
SAMMANFATTNING
Råfett är ett analysvärde för fettlösliga ämnen i fodret.
Siffran berättar inte om fettet kommer från kött, fiskolja, vegetabilisk olja eller ospecificerat animaliskt fett.
Den visar inte heller fettsyraprofil, EPA, DHA eller oxidation.
Fett är energitätt och måste bedömas tillsammans med kcal per kilo och dagsgiva.
Samma råfettprocent kan ge mycket olika mängd fett per dag.
För en rättvis bedömning behöver man jämföra både gram fett, fettkällor, process och hundens individuella behov.
SÅ TÄNKER VI PÅ ORYGO
På ORYGO tycker vi att råfettssiffran aldrig ska läsas ensam.
Våra fetter kommer från de färska animaliska råvarorna, vildfångad fisk, naturliga animaliska fetter, olivolja och tillsatt laxolja beroende på recept.
Det färska köttet möras varsamt vid 71 °C, ungefär som ett långkok hemma i köket. Därefter vakuumtillagas det tillsammans med övriga ingredienser vid exakt 45 °C.
Efter tillagningen kallpressas maten till den semimjuka ORYGO-kulan.
Naturliga fetter och omega-3 återförs efter de huvudsakliga tillagningsstegen för att begränsa deras exponering för värme och syre.
Vi vill att smakligheten ska komma från färskt kött, fisk och naturliga fetter – inte från smakförhöjare eller smakämnen som används för att dölja en svag råvarubas.
När du jämför ORYGO med ett annat foder rekommenderar vi att du räknar hur många gram fett hunden faktiskt får per dag.
ORYGO ska ges i en betydligt mindre mängd än många traditionella torrfoder. Därför kan den faktiska fettmängden bli lägre även när råfettssiffran på påsen ser liknande ut.
ORYGO Senior innehåller 10 % råfett och ska ges i en betydligt mindre fodergiva än ett normalfoder. I många fall innebär det uppemot 50 % mindre dagsgiva, vilket ger betydligt färre gram fett och kilokalorier per dag.
Det gör ORYGO Senior lämpligt för många äldre hundar, kastrerade hundar och andra hundar som behöver mindre energi och fett. Vid pankreatit eller annan medicinsk fettbegränsning ska veterinärens individuella rekommendation följas.
Vår princip är enkel: Fett ska bedömas efter kvalitet, energivärde och gram i skålen – inte efter en ensam procentsiffra.
Läs mer om våra råvaror och vår tillagning →