VAD ÄR INFLAMMATION?
Inflammation är kroppens organiserade svar på skada, infektion eller annan belastning.
Blodkärl, immunceller och signalämnen samverkar för att begränsa hotet, städa bort skadad vävnad och starta läkning.
Rodnad, värme, svullnad, smärta och nedsatt funktion är klassiska tecken på lokal inflammation.
AKUT INFLAMMATION
Akut inflammation börjar snabbt och har ett tydligt syfte.
Den kan uppstå efter ett sår, en infektion, en stukning eller annan vävnadsskada.
När hotet är under kontroll ska reaktionen dämpas och övergå i läkning.
En effektiv inflammation behöver därför både en start och ett avslut.
LÅGGRADIG INFLAMMATION
Låggradig inflammation är mindre dramatisk men kan ligga kvar under lång tid.
Hunden behöver inte ha feber eller tydlig svullnad. I stället kan signaleringen vara svagare men mer ihållande.
En sådan miljö kan förekomma tillsammans med övervikt, kronisk tarmsjukdom, artros, metabol sjukdom, återkommande stress och andra långvariga belastningar.
Det betyder inte att låggradig inflammation alltid har en enda orsak eller kan lösas med en enda ingrediens.
VAD KAN DRIVA LÅNGVARIG INFLAMMATION?
- Övervikt och förändrad adipokinsignalering.
- Kroniska infektioner.
- Artros och annan vävnadsskada.
- Tarmdysbios och försämrad barriärfunktion.
- Allergisk eller autoimmun sjukdom.
- Långvarig stress och otillräcklig återhämtning.
- Metabol eller hormonell sjukdom.
- Oxidativ belastning och skadade fetter.
- Åldrande och minskad reparationsförmåga.
Problemet är inte att kroppen kan starta inflammation. Problemet är när reaktionen blir felriktad, oproportionerlig eller inte stängs av.
VAD ÄR OXIDATION?
Oxidation är en kemisk process där elektroner överförs mellan molekyler.
Den sker hela tiden i kroppen när cellerna producerar energi, immunförsvaret bekämpar mikroorganismer och vävnader bryts ned och byggs upp.
Oxidation är därför en normal del av livet.
FRIA RADIKALER OCH REAKTIVA SYREFÖRENINGAR
Reaktiva syreföreningar, ofta förkortade ROS, bildas bland annat i mitokondrierna och av aktiverade immunceller.
Vissa är fria radikaler, medan andra är reaktiva utan att tekniskt vara radikaler.
I kontrollerade mängder används de i signalering och försvar mot mikroorganismer.
I för stora mängder kan de skada fett, protein, DNA och cellmembran.
VAD ÄR OXIDATIV STRESS?
Oxidativ stress uppstår när produktionen av reaktiva föreningar överstiger kroppens förmåga att neutralisera och reparera dem.
Det är alltså en obalans mellan oxidativ belastning och antioxidantförsvar.
Oxidativ stress är inte en sjukdom i sig, men kan bidra till eller följa med flera sjukdomsprocesser.
INFLAMMATION OCH OXIDATION FÖRSTÄRKER VARANDRA
Aktiverade immunceller bildar reaktiva syreföreningar för att bekämpa mikroorganismer.
Om reaktionen fortsätter kan oxidativa skador i sin tur aktivera fler inflammatoriska signalvägar.
Inflammation kan alltså öka oxidativ belastning, och oxidativ skada kan bidra till fortsatt inflammation.
Det kan skapa en självförstärkande cirkel när kroppen inte hinner återställa balansen.
KROPPENS ANTIOXIDANTFÖRSVAR
Kroppen har egna system som begränsar oxidativ skada.
Enzymer som superoxiddismutas, katalas och glutationperoxidas arbetar tillsammans med glutation, vitamin E, vitamin C och andra ämnen.
Antioxidantförsvaret behöver näring, men målet är inte att blockera alla reaktiva föreningar. De behövs även för normal signalering och immunfunktion.
ÖVERVIKT
Fettvävnad är biologiskt aktiv och producerar hormoner och signalämnen, så kallade adipokiner.
Vid övervikt förändras denna signalering och kan bidra till en mer inflammatorisk metabol miljö.
En slank kroppsvikt minskar därför inte bara den mekaniska belastningen på lederna utan kan också förbättra kroppens metabola förutsättningar.
TARMBARRIÄR OCH MIKROBIOM
Tarmens slemhinna ska släppa igenom näring men hålla tillbaka bakterier, toxiner och större partiklar.
Mikrobiomet producerar ämnen som kan påverka barriärfunktion och immunologisk signalering.
Dysbios och försämrad tarmbarriär kan förekomma tillsammans med inflammation, men det är ofta svårt att avgöra vad som kommer först.
En stabil tarmmiljö är därför en del av helheten, inte ett löfte om att all inflammation börjar eller slutar i tarmen.
STRESS OCH SÖMN
Kortvarig stress hjälper kroppen att hantera en utmaning.
Långvarig stress kan däremot påverka hormoner, tarmrörelser, mikrobiom, aptit, sömn och immunfunktion.
Otillräcklig sömn och återhämtning kan göra det svårare för kroppen att reparera vävnad och återställa balansen.
MOTION – RÄTT DOS
Regelbunden lagom motion stödjer cirkulation, muskler, viktkontroll och antioxidantförsvar.
Hård träning bildar tillfälligt mer reaktiva syreföreningar, men hos en vältränad och återhämtad hund stimulerar detta även kroppens anpassningssystem.
Problemet är framför allt ovan, extrem eller upprepad belastning utan tillräcklig vila och näring.
PROTEIN OCH ÅTERHÄMTNING
Protein behövs för enzymer, antikroppar, muskler, reparationssystem och flera delar av antioxidantförsvaret.
Om hunden får för lite energi eller användbart protein kan återhämtning och vävnadsreparation försämras.
Proteinets aminosyraprofil, smältbarhet och biologiska tillgänglighet är viktigare än råproteinprocenten ensam.
FETTETS KVALITET
Fett behövs för energi, cellmembran, hudbarriär och upptag av fettlösliga vitaminer.
Fleromättade fettsyror är biologiskt värdefulla men känsliga för värme, syre och ljus.
Fettets råvara, processhistorik, antioxidantskydd och lagring påverkar därför kvaliteten.
OXIDATION AV FETTER
När fett oxiderar bildas först peroxider och därefter flera nedbrytningsprodukter, bland annat aldehyder.
Oxidationen kan försämra smak, lukt och näringsvärde.
Den kan också öka behovet av antioxidantskydd.
En deklarerad mängd fett eller omega-3 berättar därför inte hela historien om råvaran har utsatts för syre, hög värme eller lång lagring.
OMEGA-3 OCH INFLAMMATORISK BALANS
EPA och DHA byggs in i cellmembranen och påverkar vilka signalämnen som kan bildas.
De kan bidra till en mer balanserad inflammatorisk respons och används som näringsmässigt stöd vid bland annat led- och hudproblem.
Effekten är dosberoende och kommer gradvis. Höga tillskottsdoser ska bedömas tillsammans med veterinär eftersom de också tillför energi och kan påverka vissa sjukdomstillstånd.
MAILLARDREAKTIONEN
Maillardreaktionen uppstår när aminosyror reagerar med reducerande sockerarter.
Den bidrar med färg och smak men kan också binda aminosyror och bilda mer avancerade reaktionsprodukter.
Reaktionen ökar generellt vid högre temperatur, torrare miljö, längre behandlingstid och flera värmesteg.
ADVANCED GLYCATION END PRODUCTS – AGEs
AGEs är en stor grupp sena produkter från glykerings- och Maillardreaktioner.
Vissa kan bildas i kroppen, medan andra finns i värmebehandlad mat.
Vissa AGEs kan binda till receptorer som påverkar oxidativ stress och inflammatorisk signalering.
Det finns biologiskt rimliga skäl att begränsa onödigt hög processbelastning, men det är inte bevisat att AGEs i hundfoder ensamt orsakar all låggradig inflammation eller en specifik sjukdom hos hund.
TILLAGNINGENS BETYDELSE
Tillagning behövs för säkerhet, struktur och smältbarhet.
Men olika processer utsätter råvarorna för olika kombinationer av temperatur, tid, tryck, syre och fukt.
Hög temperatur i torr miljö och upprepade uppvärmningssteg ger generellt bättre förutsättningar för omfattande Maillardreaktioner och oxidation än kortare och fuktigare processer vid lägre temperatur.
Processens hela historia är därför mer relevant än en enda maximal temperatur.
ANTIOXIDANTER I KOSTEN
Vitamin E, selen och flera växtämnen deltar direkt eller indirekt i kroppens antioxidantförsvar.
Ett komplett helfoder behöver ge tillräckliga nivåer av essentiella näringsämnen.
Stora mängder enskilda antioxidanttillskott är däremot inte automatiskt bättre och kan störa normal signalering eller näringsbalans.
FUNKTIONELLA INGREDIENSER
Propolis innehåller polyfenoler och andra bioaktiva ämnen som i experimentella studier har visat antioxidativa och inflammationsmodulerande egenskaper.
Gurkmeja och flera örter innehåller växtämnen som studeras för liknande mekanismer.
Aloe vera utan aloin och fermenterade växtingredienser används för möjliga effekter på slemhinna och tarmmiljö.
Ingen av dessa ingredienser ska beskrivas som en behandling som ensam stoppar inflammation eller oxidativ stress.
DET ÄR HELHETEN SOM RÄKNAS
Kroppens inflammatoriska och oxidativa balans påverkas av mer än maten.
Hull, motion, sömn, stress, sjukdom, ålder, tarmhälsa, tandhälsa, miljö och medicinering spelar också roll.
En bra kost kan minska onödig belastning och tillföra nödvändiga byggstenar, men kan inte kompensera för obehandlad sjukdom, kraftig övervikt eller ständig stress.
VAD ÄR VÄL BELAGT – OCH VAD ÄR FORTFARANDE UNDER FORSKNING?
Väl belagt
- Inflammation och reaktiva syreföreningar är normala delar av försvar och läkning.
- Oxidativ stress uppstår när oxidativ belastning överstiger försvar och reparation.
- Inflammation och oxidativ stress kan förstärka varandra.
- Övervikt påverkar inflammatorisk och metabol signalering.
- Fleromättade fetter är känsliga för oxidation.
- EPA och DHA kan påverka inflammatoriska signalvägar.
Biologiskt möjligt men inte slutligt bevisat
- Att en viss nivå av kostens AGEs ensam orsakar kronisk sjukdom hos hund.
- Att lågprocessad mat i sig botar låggradig inflammation.
- Att en enskild ört, antioxidant eller funktionell ingrediens kan stoppa oxidativ stress.
- Att ett enstaka laboratorievärde ger en fullständig bild av hundens oxidativa balans.
SAMMANFATTNING
Inflammation och oxidation är nödvändiga processer i en frisk kropp.
Problem uppstår när reaktionerna blir för stora, felriktade eller långvariga.
Oxidativ stress betyder att belastningen av reaktiva föreningar överstiger kroppens antioxidant- och reparationsförmåga.
Övervikt, sjukdom, dysbios, stress, otillräcklig sömn, feltränad belastning och oxiderade fetter kan bidra till den samlade belastningen.
Omega-3, högkvalitativt protein, fullvärdig näring, slankt hull och rätt återhämtning kan stödja en bättre balans.
Maillardreaktioner och AGEs är relevanta forskningsområden, men ska inte beskrivas som ensam orsak till alla inflammatoriska problem.
SÅ TÄNKER VI PÅ ORYGO
På ORYGO vill vi inte lova att en enskild råvara ”släcker inflammation”. Vår målsättning är i stället att begränsa onödig processbelastning och ge kroppen näring som kan användas för normala försvars- och reparationssystem.
Recepten bygger på färskt kött och vildfångad fisk som ger högkvalitativt animaliskt protein, naturliga fetter och essentiella aminosyror.
Köttet möras varsamt vid 71 °C, ungefär som ett långkok hemma i köket. Därefter vakuumtillagas köttet tillsammans med övriga ingredienser vid exakt 45 °C.
Efter vakuumtillagningen kallpressas maten till den karakteristiska semimjuka ORYGO-kulan. Råvarorna behöver därmed inte blåsas upp genom traditionell extrudering med hög värme och högt tryck.
Den fuktigare, syrebegränsade och lågtempererade processen ger bättre förutsättningar att begränsa omfattande Maillardreaktioner, AGE-bildning och oxidation än processer med hög värme, torr miljö och flera uppvärmningssteg.
Naturliga fetter och omega-3 återförs efter de huvudsakliga tillagningsstegen för att minska deras exponering för värme och syre. Det ger bättre förutsättningar att bevara känsliga EPA- och DHA-fettsyror.
ORYGO innehåller också vitamin E och andra näringsämnen genom en balanserad vitamin- och mineralpremix, så att recepten uppfyller FEDIAF:s krav för ett komplett helfoder.
Propolis, gurkmeja, aloe vera utan aloin, blåbär, granatäpple och fermenterade örter ingår som delar av en bred råvaruprofil med naturligt förekommande bioaktiva ämnen.
Vi ser dem som stödjande delar i helheten – inte som läkemedel och inte som ingredienser som ensamma kan behandla kronisk inflammation.
Maten kan inte kompensera för kraftig övervikt, obehandlad tandinfektion, ständig stress eller annan sjukdom. Därför är slankt hull, regelbunden rörelse, sömn, tandhälsa och veterinärvård lika viktiga delar av den långsiktiga balansen.
Vår princip är enkel: Vi kan inte stoppa all oxidation eller inflammation – och det ska vi inte heller. Men vi kan undvika att utsätta råvarorna och hundens kropp för mer belastning än nödvändigt.
Läs mer om vår tillagning →